Ernährungsempfehlung bei Durchfall

Ursachen:

grundsätzlich kommen bei Durchfall mehrere Ursachen in Frage. Wesentlich ist es daher, beim Hausarzt, Internisten oder Gastroenterolegen die Ursache abzuklären, um eine entsprechende Therapie anzuschließen.
Die häufigsten Ursachen sind:

• Darminfektion, -entzündung
• LM-Unverträglichkeit:
  z.B. Milchprodukte- oder Milchzuckerunverträglichkeit, Zöliakie (Weizen u.a. Produkte)
• Psychische Probleme
• Medikamentenmissbrauch
• Darmverengung
• Bauchspeicheldrüsenentzündung
• chronisch entzündliche Darmerkrankungen: Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Cholera, Salmonellen

Folgen:

Bei Durchfällen kommt es zu größeren Verlusten von Flüssigkeit und Mineralstoffen (Salzen), die der Körper zur Aufrechterhaltung seiner normalen Funktionen braucht.

• Auf eine ausreichende Köperhygiene zu achten, und sich vor dem Essen gründlich die Hände zu waschen.



• Der Ausgleich von Flüssigkeits- und Mineralstoffverlusten durch Trinken von mindestens 2-3L pro Tag: geeignet sind Schwarz- oder Kamillentee mit einer Prise Salz und Zucker, sowie 100%ige Fruchtsäfte, verdünnt mit kohlensäurefreiem Mineralwasser.



• Gerbstoffe haben eine stopfende Wirkung und kommen in Schwarztee und Matetee vor (Tee 20min ziehen lassen und ungesüßt trinken).



• Ungeeignet sind sehr süße oder sehr kalte Getränke.

• Prinzipiell günstig sind viele kleine, leicht verdauliche Mahlzeiten.



• Schleimsuppen: Hafer-, Reis-, Gerstenschleim, bzw. Karotten/Rübensuppe und oder spezielles Obst: günstig sind rohe geriebene Äpfel (+etwas Zitronensaft), zerdrückte Bananen sowie Heidelbeeren (v.a. getrocknet und als Tee).
  Das Obst soll vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden, Portionsgröße: ca 200g.
  Diese sind u.a. reich an Pektinen (= Ballaststoffart), wodurch die Durchfallserreger gebunden und rascher ausgeschieden werden



• Essen Sie – wenn möglich - bevorzugt Lebensmittel, die viel Stärke (= Kohlenhydrate) enthalten.
  Durch den bakteriellen Abbau der Stärke in Ihrem Darm kann der Organismus mehr Natrium und Wasser resorbieren! Konkret haben sich besonders bewährt:
  
• Brot: Toast, Zwieback, Knäckebrot, Salzstangen, Soletti
• Nährmittelbreie (Grieß-, Kartoffelbrei)
• Kartoffeln, Kartoffelbrei ohne zusätzliche Fettzugabe
• magere Fleischbrühe mit Nudeln, Reis oder Grieß
• Weiters günstig sind: Naturreis, Hirse, Zartweizen, etc.
  
  
• Bei Besserung der Beschwerden ergänzen Sie ihren Speiseplan mit magerem, gekochtem oder gedünsteten Fisch oder Fleisch.
  

• Gemüse: Meiden Sie blähende Speisen und rohes Gemüse! Bekömmlich sind Karotten, Spinat, Spargel.
  
  
• Bei bekannter Milchzuckerunverträglichkeit sollten Milchprodukte gemieden werden, ansonsten helfen probiotische Joghurts (die tägliche Zufuhr vorausgesetzt) als Vorbeugung und v.a. auch in der Regenerationsphase, die gesunden Darmbakterien (= Darmflora) wieder zu stärken.
  
  Zu den probiotischen Joghurt zählen: Lactobazillen (LGG; LCC, LC1, Actimel u.a.) und Bifodobakterien. Die Beschreibung „probiotisch“ muss auf der Lebensmittelverpackung angeführt sein.
  


• Meiden Sie rohe Lebensmittel wie Rohmilch, Rohmilchkäse, Beef Tartare, Sushi, Mayonnaisen, Tiramisu u.a.
  

Mag. Martina Honsig, Ernährungswissenschafterin
Stand März 2005

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